{% set salt_v = "3000.1+ds-1" %}
{% if grains['oscodename'] == 'bullseye' %} 
{%      set salt_v = "3002.6+dfsg1-4+deb11u1" %} 
{% endif %}

pkgs-salt-minion:
  pkg.installed:
    - hold: True
    - pkgs:
      - salt-minion: {{ salt_v }}